Закуска из баклажанов

Баклажаны, грецкие орехи, чеснок, укроп (можно кинзу, но я знаю что многие ее не любят), овощной бульон

Очень вкусная холодная закуска. Если сделайте без чеснока, то дети тоже очнь хорошо едят. А если нет возможности зимой покупать баклажаны. То я делаю так: готовые рулеты складываю в эмалированную кастрюлю и заливаю прокипяченным растительным маслом и ставлю в холодильник и на Новый год одно готовое блюдо уже есть.
Баклажаны разрезайте вдоль, на не очень тонкие, но и не толстые пласты. посолите и оставьте на 30 мин. для того чтобы вышла, горечь. Затем промойте и обжарьте с двух сторон.
Грецкие орехи измельчите до кашеобразного состояния (в блендере, мясорубки).
добавьте чеснок (количество зависит от вашего желания) и измельченный укроп, все хорошо перемешайте и разведите овощным бульоном до консистенции густой сметаны. Этой массой смазывайте баклажан и заворачивать его как рулетик. Приятного аппетита.