Рыбная запеканка по-португальски

Треска (или другая рыба) - 150 грамм масло растительное - 20 грамм помидоры - 70 грамм лук репчатый - 30 грамм морковь - 25 грамм масло сливочное - 10 грамм мука - 10 грамм сыр - 10 грамм зелень - 5 грамм перец черный молотый, соль.

В форме для пудинга разогревают растительное масло и кладут в него подсоленную и нарезанную ломтиками рыбу. Кусочки рыбы перекладывают половинками помидоров, ломтиками лука и очень тонко нарезанными ломтиками моркови. Подготовленную таким образом рыбу тушат в жарочном шкафу 20 минут. Муку пассеруют на масле, добавляют немного рыбного бульона или воды, зелень, перец черный молотый и соль. Полученный соус выливают на рыбу, посыпают тертым сыром и запекают в духовом шкафу еще 8-10 минут. Подают со свежим салатом.