Торт слоеный с грибным кремом

Для теста: мука - 300 грамм масло сливочное - 300 грамм яйца - 1/2 штук вода - 250 грамм уксус - 10 грамм Для крема: грибы белые - 100 грамм масло сливочное - 300 грамм мука - 20 грамм яйцо - одна штука

приготовьте слоеное тесто. раскатайте его в шестой раз, положите на прямоугольный лист и испеките до готовности. Грибы накануне, вечером, хорошо промойте, чтобы не остался песок, сложите в кастрюльку, залейте 4 стаканами холодной воды и оставьте до утра. Утром в этой же воде отварите до мягкости. Грибы выньте, а бульон оставьте варитеся, чтобы он выпарился и осталось только 1/2 стакана. Все остудите. В 1/2 стакана холодного отвара разведите 20 грамм муки так, чтобы не было комков, 1 стакан грибного отвара вскипятите с пропущенными через мясорубку отваренными и посоленными по вкусу грибами. Туда же добавьте разведенную муку, проварите, мешая, до густоты и остудите. Масло разотрите с яйцом до густоты сметаны и постепенно, кладя по 1 чайной ложке, втереть сваренную грибную массу. Испеченный и остуженный слоеный пласт разрезайте вдоль. Края обрезать для крошек. Каждый полученный корж разделите по слоям на 2 части и промазать приготовленным кремом. сложите один на другой. Полученный торт смажьте сверху кремом и засыпьте сначала измельченными крошками, а потом мелко тертым сухим сыром. подавайте торт, разрезав его на маленькие прямоугольнички.