Террины из печени

500 грамм свиной печени 250 грамм свинины 350 грамм шпика 50 грамм коньяка1 сырое яйцо 50 грамм копченого шпикалавровый листчерный молотый перецтимьянрепчатый лукчеснокзелень, соль

Печень, свинину и шпик пропустите через мясорубку, перемешайте с давленным чесноком, зеленью, пряностями. добавьте коньяк, мелко резанный репчатый лук, яйцо. Все тщательно вымешать, массу выложите в форму, сверху уложите несколько лавровых листьев, ломтики шпики, накройте крышкой. На водяной бане поставьте форму в духовку и выпекайте при температуре 150С до готовности. Готовое блюдо выньте из духовки, охладите прямо в форме и поставьте в холодильник на 5 часов. подавайте, нарезав ломтиками в качестве закуски.