Паштет из говяжьей печени

500 грамм говяжьей печени 1 головка репчатого лука 2 яйца 100 грамм сала-шпика 1,5 столовые ложки молока (или бульона) 1-2 моркови перец черный молотый, соль

Лук и морковь мелко нашинкуйте, поджарьте со шпиком до полуготовности, добавьте нарезанную ломтиками печень, специи, обжарьте и, когда остынет, дважды пропустите через мясорубку с частой решеткой. Полученную массу тщательно смешайте с маслом или птичьим жиром, молоком и бульоном. Затем выложите на тарелку и украсьте маслом и яйцом.