Сельдь в маринаде

500 грамм сельди, 50 грамм подсолнечного масла, 150 грамм репчатого лука, 100 грамм моркови, 200 грамм уксуса, 30 грамм сахара, специи.

Филе вымоченной сельди уложите в стеклянную или фарфоровую посуду, залейте холодным маринадом, растительным маслом и выдержите в холодном месте в течение суток. подавайте вместе с маринадом.
Маринад: уксус разведите равным количеством воды, добавьте сырой нашинкованный репчатый лук и вареную морковь, а также лавровый лист, душистый перец, корицу, сахар. Все доведите до кипения.