Салат с кускусом, чили и салатом рокет

На 8 порций:
225 грамм кусуса
400 грамм консервированной белой фасоли, промойте
50 грамм листьев зеленого салата рокет
2 красных перца чили
4 ст л оливкового масла
тертая цедра и сок 1 маленького лимона
2 ст л красного винного уксуса

1. положите кускус в миску, перемешайте с 1/2 ч л соли. залейте кипятком.

2. накройте крышкой, оставьте на 20 мин, чтобы зерна набухли. Разрыхлить вилкой. добавьте фасоль и рокет. приправьте солью и черным молотым перцем.

3. Мелко порежьте 1 чили, смешайте с оливковым маслом, лимонной цедрой и красным винным уксусом. Мелко порежьте второй чили, добавьте кускус, перемешайте.

На заметку
Для транспортировки на пикник запаковать салат в пластиковый контейнер и охладите в холодильнике.

Энциклопедия зеленых салатов
Крупы (как приготовьте кускус)
> Рецепт входит в состав меню для пикника