Морковь по-корейски

Категория: Салаты
15 октября 2008
Морковь по-корейски
Ингредиенты для "Морковь по-корейски"


Морковь 1 килограмм
лук репчатый одна штука
чеснок 3-5 зубков
соевый соус - по вкусу (главное - не переборщить!)
сильно разведен. уксус - с полстакана
растительное масло 4-5 столовых ложки
кунжутное масло одна чайная ложка (либо кунжутное семя - 0.5 чайные ложки
молотый перец жгучий красный и черный
соль, сахар - по вкусу
адзи-но-мото 0.5 чайной ложки.


Способ приготовления "Морковь по-корейски"

Рецепт не мой,просто не могла найти настоящий вариант здесь и таким образом помогаю вам облегчить поиски).

Морковь, нарезанную или нашинкованную соломкой слегка посолите, замаринуйте в уксусе и оставьте на полчаса. Затем морковь откиньте на сито, дайте стечь соку, сформуйте горкой в удобной для перемешивания посуде. К моркови добавьте черный молотый перец, адзи-но-мото, немного сахара, влейте соевый соус. Лук крупно порежьте и зажарьте до темно-коричневого цвета на растительном масле. Затем лук выловить и выбросьте. (По другой версии - лук нарезается кольцами, слегка обжаривается, но не выбрасывается).

Далее - в сковороду с разогретым маслом ( с луком или без него) всыпаем красный жгучий перец, кориандр, кунжутное семя - если мы используем его, и даем специям прогреться. Кипящее масло со специями смешиваем с морковью. Выдавливаем чеснок.Если мы используем кунжутное масло, а не семя - самое время добавьте и его. Чувствуете аромат? Уплотнив и закрыв крышкой, охлаждаем салат. На некоторое время про него лучше забыть.

Если же салат постоит на холоде около суток, то станет еще вкусней! Приятного Аппетита!
На заметку

АДЗИ-НО-МОТО (глутамат натрия, вейдзин, адиномото) - белый кристаллический порошок, усиливающий и улучшающий вкус многих блюд разведенный с солью в воде, напоминает по вкусу смесь куриного и грибного бульонов. Именно он придает специфический вкус блюдам стран Юго-Восточной Азии.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: