Салат из курицы, песто и картофеля

На 4 порций:
500 грамм молодого картофеля, не очищенного
350 грамм очищенной от кожи готовой курицы, порезанной на кусочки
100 грамм листьев молодого шпината
2 ст л песто (см рецепт этого соуса)
сок 1 литров имона
3 ст л оливкового масла

1. отварите картофель в подсоленной воде в течение 15 мин. слейте и верните их в кастрюлю, слегка помните вилкой.

2. добавьте в кастрюлю курицу и листья шпината. смешайте с помощью ложки или руками.

3. добавьте песто, лимонный сок и масло, приправьте по вкусу и перемешайте.