Салат "метла"

капуста
морковь
яблоко (по желанию)
репа (по желанию)
1-2 довольно крупных зубчика чеснока
1 столовая ложка сахара
1,5 столовые ложки 3,5% уксуса
1/4 стакана растительного масла
1 чайная ложка соли
перец молотый - по вкусу

Капусту очистите от верхних увядших листьев, промойте, нашинкуйте тонкими полосками. положите капусту в довольно большую миску, насыпьте туда примерно 1 чайную ложку соли и хорошенько перемешайте капусту, как бы перетирая ее с солью.
Затем морковку вымыть, очистите, натрите на крупной терке и смешайте с капустой.

Для обогащения вкуса добавьте яблоко или репку.
Для заправки в салат добавьте сахар и уксус, чеснок и молотый перец. Затем добавьте растительное масло и как следует все перемешайте. поставьте салат в холодильник, чтобы он немного настоялся.