Салат с копченой скумбрией, молодой картошкой и зеленой фасолью

На 4 порции:
125 грамм зеленой фасоли
500 грамм молодого картофеля
350 грамм копченой скумбрии
250 грамм маленьких помидорчиков
1 кочан зеленого салата

Заправка:
6 ст л оливкового масла
2 ст л белого винного уксуса
1 ст л дижонской горчицы
2 ст л порезанного укропа

Прекрасный весенний салат – свежая и яркая комбинация ингредиентов.

1. подрезайте зеленую фасоль. отварите молодой мелкой картофель до готовности и переложите в миску. На последнюю минуту добавьте в кипящую воду фасоль. слейте и прополоскать под проточной водой. добавьте к картофелю. разомните копченую скумбрию и порежьте пополам помидорчики. смешайте с остальными овощами.

2. взбейте все ингредиенты для заправки и приправьте по вкусу.

3. порвите руками листья зеленого салата и разделите по 4м тарелкам. Сверху выложите картофельный салат и побрызгать заправкой.