Баранина пряная по-мароккански

На 6-8 порций:
1 баранья нога весом примерно 5 килограмм без косточки

Специи для натирания мяса:
5 зубчиков чеснока, раздавленных
3 ст л молотого кориандра
3 ст л тмина
2 ст л оливкового масла

Соус для глазирования мяса:
2 ст л жидкого меда
2 ст л мятного соуса

Соус-дип:
5 ст л тахини (кунжутной пасты)
4 ст л греческого йогурта
1 литров имон, только сок
1 апельсин, только сок
хлеб питта и зеленый салат

Замечательный способ готовьте большой кусок баранины без косточки.

1. В большой миске соедините все специи, втереть их в баранину. замаринуйте как минимум на 30 мин.

2. готовьте мясо на барбекю в течение 30 мин, поворачивая. перемешайте мед и мятный соус, смажьте баранину за 10 мин до готовности и снимите с гриля. накройте фольгой и оставьте на 10 мин.

3. Тем временем поджарьте хлеб питта на гриле и соедините все ингредиенты для дипа, добавив немного воды, если соус получается слишком густым.

4. порежьте баранину и наполните ею хлеб питта, вместе с салатом и дипом.

Подготовьтесь заранее...

Замаринуйте мясо за 8 часов до прихода гостей.

Если пойдет дождь...

нагрейте противень в духовке до 200 грамм С. положите баранину на горячий противень и поставьте в верхнюю часть духовки. Через 10 мин снизить температуру до 190 грамм С и продолжайте готовьте 20-25 мин. смажьте мясо мятным соусом за 10 мин до готовности. достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 10 мин перед тем, как нарезайте. подогрейте хлеб в духовке.