Пироги с курицей и эстрагоном

Категория: Вторые блюда
14 сентября 2008
Пироги с курицей и эстрагоном


На 4 порции: 1х 500 грамм покупного слоеного теста 1 яйцо, взбейте 4 куриных грудки, порезанные на кусочки 1 крупная луковица, мелко порезанная 1 зубчик чеснока, раздавленный 25 грамм муки 150 миллилитров белого вина 150 миллилитров свежего куриного бульона 4 ст л двойных сливок 2 ст л свежего эстрагона немного свежего лимонного сока, по желанию


Способ приготовления "Пироги с курицей и эстрагоном"

Зимнее, комфортное блюдо, с густым ароматным соусом и хрустящим слоеным тестом.
1. разогрейте духовку до 200 грамм С. раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой. вырежьте 4 кружка, чтобы накройте сверху 4 формочки для духовки. смажьте маслом и запеките на протвине в течение 20 мин, пока не поднимется и не будет золотистым.
2. Тем временем, нагрейте 1 ст л масла в большой сковороде и обжарьте курицу со всех сторон. достаньте шумовкой и дайте всем сокам стечь, сохранив их для соуса. нагрейте оставшееся масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости. добавьте муку, перемешайте и готовьте 1-2 мин. верните курицу в кастрюлю, постепенно добавьте вино, помешивая, и кипятите 1 мин. добавьте бульон и отложенные соки, кипятите 3-5 мин, чтобы соус загустел.
3. добавьте сливки и эстрагон. готовьте еще несколько минут, пока соус не будет горячим, а курица не прогреется. приправьте по вкусу солью и черным перцем, добавьте немного лимонного сока, если используете. переложите смесь в 4 формочки и поставьте на нижнюю полку духовки, пока готовится тесто. положите сверху крышку из теста и сразу же подавайте.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: