Мусака из кабачков

кабачки - 550 грамм рис - 120 грамм растительное масло - 100 миллилитров репчатый лук - 160 грамм помидоры - 200 грамм мука - 40 грамм молоко - 200 миллилитров яйца - две штуки чеснок - 5-6 зубчиков; черный молотый перец, укроп, соль

Хочу предварительно сказать, что в качестве противня я обычно использую плоскую большую глубокую сковороду, а набор зелени вообще использую какой получится - получаются очень разнообразные вкусовые оттенки.

Кабачки нарезайте вдоль тонкими ломтиками, посолите, обваляйте в муке, пожарить до полуготовности в масле. В том же жире потушить до мягкости измельченный лук. К нему добавьте рис, помидоры, чеснок(мелко нарезанный), и налейте немного воды. варите до готовности и до испарения воды.заправляйте перцем и зеленью. Половину рисовой смеси выложите на смазанный жиром противень, на него - половину поджаренных кабачков, затем остальную часть риса и оставшиеся кабачки. Все залейте взбитыми с молоком и мукой яйцами и запекайте в духовке до образования румяной корочки.