Вешенки, жаренные в пивном кляре

Категория: Вторые блюда
13 сентября 2008
Вешенки, жаренные в пивном кляре


вешенки,
для кляра:
пиво - 700 грамм
мука пшеничная - 100 грамм
яйцо - три штуки


Способ приготовления "Вешенки, жаренные в пивном кляре"

Вешенки промойте в xoлодной воде, обрезать ножки
и замаринуйте, для чего подготовленные грибы
поместите в подходящую тару, посолите по вкусу,
добавьте мелко нарезанный чеснок, черный перец
горошком и столовый уксус. уложите сверху гнет,
поставьте на холод и выдержите не менее 2 часов.
Затем обмакните в кляр и пожарить во фритюре.
Заварной кляр готовится по следующему рецепту:

Пивo нагрейте до 80°С. Постепенно подмешивая,
быстро заварить в нем муку. Втереть в полученную
массу яйца одно за другим (следующее яйцо втирать
только после того, как будет полностью вметано
предыдущее). Кляр по консистенции должен
напоминать тесто для оладий.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: