Баклажаны фаршированные шампиньонами

Баклажаны 200 грамм
шампиньоны 50 грамм
масло сливочное 25 грамм
соус 50 грамм
сухари молотые 5 грамм
чеснок 2 зубца,
перец.

Баклажаны очистите, разрезайте пополам. Из
середины вырежьте часть мякоти. посолите и дайте
полежать 30 минут, чтобы выделилась жидкость,
затем запанируйте в муке и поджарьте. Вынутую из
баклажанов мякоть изрубить, смешайте с рублеными
шампиньонами и поджарьте. заправляйте солью,
перцем, растертым чесноком. Подготовленные
баклажаны наполните фаршем, посыпайте молотыми
сухарями, полейте растопленным маслом и запекайте в
жарочном шкафу. подайте с красным соусом.