Ассорти на сковороде с рисовой лапшой

3 зубчика чеснока 1 пучок зеленого лука с луковицами 200 грамм плотного тофу 300 грамм ростков сои 100 грамм чищенных креветок 300 грамм рисовой лапши 6 столовыхл. раст. масла 2 яйца две столовых ложки рисового уксуса или мягкого винного уксуса три столовых ложки сахара две столовых ложки светлого соевого соуса две столовых ложки рыбного соуса

3 зубчика чеснока 1 пучок зеленого лука с луковицами 200 грамм плотного тофу 300 грамм ростков сои 100 грамм чищенных креветок 300 грамм рисовой лапши 6 столовыхл. раст. масла 2 яйца две столовых ложки рисового уксуса или мягкого винного уксуса три столовых ложки сахара две столовых ложки светлого соевого соуса две столовых ложки рыбного соусаНа 4 порции Тофу нарезайте кубиками 1/2 см, ростки сои промойте, зеленый лук нарезайте кусочками по 2 см длиной, чеснок очистите и измельчите. Воду закипятить в кастрюле, варите в кипящей воде лапшу около 5 минут. откиньте на сито и промойте холодной водой. разогрейте растительное масло в котелке с выпуклым днищем (вок). обжаривайте на сильном огне в течение 1-2 минут чеснок, зеленый лук, креветки и тофу. Все отодвинуть к краю и на свободное место разбить яйца, перемешайте белок и желток и жарьте 3 минуты. Затем смешайте с остальными ингридиентами на сковороде. добавьте лапшу, соевые ростки, уксус, сахар, соевый соус и рыбный соус и все быстро перемешайте. Совет: Перед подачей на стол блюдо посыпайте рубленным арахисом. В качестве гарнира подавайте в маленьких мисочках рубленный арахис, рубленный сушеный чили, сахар и ломтики лиметт.