Персидский рис

Категория: Вторые блюда
6 октября 2008
Персидский рис
Ингредиенты для "Персидский рис"


На 4 порции:
15 грамм сливочного масла или маргарина
1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
200 грамм длинного риса
400 миллилитров куриного или овощного бульона
40 грамм изюма
Щепотка молотой корицы
1/8 ч. ложки молотого черного перца
1/2 ч. ложки тертой апельсиновой цедры
60 грамм поджаренных семян пинии (кедровых орешков)
15 грамм нарубленной петрушки


Способ приготовления "Персидский рис"

1. Поставьте двухлитровый сотейник на средний огонь. Растопите в нем масло.
Добавьте нарубленный лук и пассеруйте, часто помешивая, 4 минуты. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 минуту.

2. Влейте бульон и 50 миллилитров воды, добавьте изюм, молотую корицу и молотый черный перец. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 20 минут.

3. Снимите рис с огня. Дайте постоять 5 минут. Добавьте апельсиновую цедру, слегка взбейте вилкой. Аккуратно перемешайте с семенами пинии и петрушкой.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: