Филе судака жареное

500 грамм свежей рыбы, 1 сырое яйцо, 1/2 ст молотых сухарей, 2 ст л масла, зелень, специи

Филе рыбы с кожей, но без костей, посолите, попе3рчить, поставьте в холодильник на 2 ч, затем нарезайте порционными кусками.
Отделив от кожи, обмакните в яйцо, запанируйте в сухарях и обжарьте в масле до красноватого цвета (20-25 мин). посыпайте рубленой зеленью петрушки, гарнируйте жареным или отварным картофелем, зеленым салатом и украсьте веточками зелени.