Праздничные пироги с тыквой и стилтоном

Категория: Рождественские рецепты
2 июня 2008
Праздничные пироги с тыквой и стилтоном


На 2 пирога: 25 грамм (1 oz) сушеных грибов 1 тыква или патиссон 50 грамм (2 oz) сливочного масла 1 ст л оливкового масла 200 грамм (8 oz) порезанных свежих грибов (chestnut mushrooms), порезанных щепотка сухого чили 2 зубчика чеснока, раздавленных 2 ст л порезанного тимьяна или розмарина 1 ст л бренди 6 ст л двойных сливок или сметаны 50 грамм (2 oz) сыра стилтон, разломанного на кусочки 50 грамм (2 oz) грецких орехов, поломанных 140 грамм (5 oz) слоеного теста 1 яичный желток


Прекрасный рецепт для одинокого вегетарианца в мире поедателей индеек На Рождество или на любой другой праздничный обед такой пирог может подавайтеся как основное блюдо вместе с обычными гарнирами вместо основного мясного блюда. Можно сделайте начинку заранее и испеките, накрыв тестом или крошкой, пока индейка "отдыхает" перед тем, как ее резать (запеченная индейка должна постоять как минимум 15 мин после духовки).
1. замочите сушеные грибы в 150 миллилитров (3/4 pt) кипятка на 20 мин.
2. Тем временем очистите тыкву, нарезайте мякоть на 2 см кусочки. растопите масло с оливковым маслом в сковороде, обжарьте тыкву на среднем огне 10 мин, помешивая. добавьте свежие грибы, чили, чеснок и тимьян или розмарин, обжаривайте 5 мин. Увеличить огонь и добавьте бренди. Отставить.
3. разогрейте духовку до 200 грамм С/Gas 6. выньте сушеные грибы шумовкой, нарезайте. положите в кастрюлю с жидкостью, в которой они замачивались и сливками, доведите до кипения. снимите с огня, приправьте и добавьте стилтон и грецкие орехи. разделите смесь по двум керамическим формочкам вместимостью 450 миллилитров (16 fl oz) или индивидуальным суповым пиалам, подходящим для духовки.
4. порежьте тесто пополам и каждый кусок раскатайте так, чтобы они стали немного больше, чем формочки. накройте формочки тестом и подвернуть, чтобы они аккуратно смотрелись. используйте обрезки, чтобы сделайте листочки и ягодки для украшения. прикрепите их к тесту, чуть смочив водой. В таком виде они могут хранитеся в холодильнике до 24 часов.
5. смажьте сверху взбитым яйцом. посыпайте каждый пирог сверху солью и черным перцем. запеките 15-20 мин до золотистой корочки.
ПИРОГИ С КРОШКОЙ
Вместо слоеного теста можно сделайте пироги с хрустящей ореховой крошкой сверху: растопите 25 грамм (1 oz) масла и перемешайте с 25 грамм (1 oz) белых хлебных крошек (или крошек французского багета), 50 грамм (2 oz) грецких орехов и горстью петрушки. храните крошку и начинку отдельно до 24 часов. Перед тем как подавайте посыпайте пирог крошкой и запекайте, как указано выше.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: