Розовый рис

1 крупная луковица,
450 грамм длиннозернистого риса,
одна столовая ложка растительного масла,
900 миллилитров томатного сока,
1 веточка лимонной мяты,
8 твердых помидоров,
две столовых ложки свежего майорана (душицы), нарезанного,

соль и молотый черный перец.

Нагрейте духовку до 180 С/ 350 F/ Газ 4. Очистите и
мелко нарежьте лук. Промойте рис и дайте стечь
воде.

В большой кастрюле разогрейте масло, положите в
него лук и жарьте 2- 3 мин. до мягкости. Добавьте
рис и подержите на огне еще 1 мин.

Затем влейте томатный сок, 900 миллилитров воды и доведите
смесь до кипения. Добавьте лимонную траву и
варите 20 минут, пока рис не впитает всю воду и
томатный сок.

Очистите помидоры от кожицы и удалите семена.
Нарежьте помидоры, добавьте майоран, посолите и
поперчите, и смешайте с рисом.

Переложите на подогретое блюдо и подавайте.