Курица, запеченная в горшке

Категория: Вторые блюда
8 февраля 2008
Курица, запеченная в горшке


На 4 порции: 3 ст л оливкового масла 1 (1.6 килограмм) курица, выпотрошенная 1 крупная луковица, очищенная и порезанная на кусочки 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных 1 литров уковица фенхеля (сладкого укропа), порезанная на дольки 6 помидоров, порезанных пополам 8 черных маслин без косточек 300 миллилитров сухого белого вина 450 миллилитров куриного бульона веточки тимьяна 15 грамм сливочного масла, размягченного 1 ст л простой муки картофельное пюре (см на заметку)


Способ приготовления "Курица, запеченная в горшке"

Этот рецепт ароматной сочной курицы дает максимум вкуса при минимуме приложенных сил. Подавайте птицу с большой тарелкой сливочного картофельного пюре с травами - очень вкусно!
1. разогрейте духовку до 180 грамм С. нагрейте масло в большой сковороде с высокими стенками. добавьте курицу грудкой вниз. обжарьте на большом огне в течение 2-3 мин. переверните, обжаривайте еще 2-3 мин до корочки. достаньте из сковороды и переложите в большую керамическую форму или на противень.
2. добавьте в сковороду лук, чеснок и фенхель, обжаривайте 3-5 мин, помешивая. добавьте помидоры и оливки, готовьте еще 1 минуту. разложите овощи вокруг курицы в форме.
3. В сковороду налейте вино и бульон, доведите до кипения и залейте им курицу. посыпайте тимьяном, приправьте солью и перцем, плотно накройте крышкой или фольгой и поставьте в духовку. запеките 1 - 1 1/2 часа, часто поливая соком, до готовности курицы.
4. Аккуратно слейте сок из формы, в которой запекалась курица, в сковороду. накройте курицу и овощи фольгой и верните в едва теплую духовку, чтобы она не остыла. Перемешатрь сливочное масло и муку, постепенно взбивая, добавьте смесь в форму с соком. доведите до кипения, взбивая постоянно, пока смесь не загустеет. полейте соусом курицу и овощи. Подвать с картофельным пюре.
На заметку
Чтобы проверьте, готова ли курица, воткните нож между грудкой и бедром, если сок течет чистый, она готова. Картофельное пюре с травами: очистите 900 грамм картофеля, порежьте на кусочки и отварите в кипящей воде в течение 20 мин до готовности. слейте. разомните в пюре, добавив 100 миллилитров оливкового масла маленькой струйкой. перемешайте с 1 ст л порезанного свежего тимьяна. Подваать, побрызгав оливковым маслом и посыпав зеленью. (На 4 порции).
И запивать
Argento Chardonnay - это нежное белое вино отлично сочетается с курицей.
Via Nova Montepulciano d'Abruzzo - если вы предпочитаете красное, попробуйте это вино из тернослива (мелкой сливы), оно отлично подходит к помидорами и маслинам.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: