Цыпленок в сливках и белом портвейне

1 цыпленоксливочное масло для жаренья 300-400 грамм шампиньонов 250 грамм белого портвейна 125 грамм сливок1 желток молотый перецсоль

Цыпленка очистите, снимите кожу. Очищенного цыпленка обжарьте на масле и разделите на порции. Очищенные шляпки шампиньонов (ножки предварительно вырежьте) посолите и потушить в портвейне почти до готовности, после чего добавьте перец и сливки и проварите до готовности. добавьте в теплый соус желток. Поджаренного цыпленка выложите в соус и прогреть, не доводя до кипения, или готовым соусом полейте цыпленка.