Шашлыки из осетрины

Филе рыбное - 1500 грамм
вино белое сухое - 150 грамм
масло растительное - 50 грамм
лимон - 1/2 штук
репчатый лук - 300 грамм
перец сладкий стручковый - 300 грамм
помидоры - 500 грамм
перец черный молотый,
лавровый лист,
соль.

Куски осетрового филе выдержите 1,5-2 часа в
маринаде, приготовленном из вина, растительного
масла, лимонного сока, репчатого лука, черного
молотого перца и соли. Затем отцедить, нарезайте
филе на порционные кусочки, а перец и помидоры -
кусочками величиной с рыбные кубики. Надеть на
вертел последовательно кусочек рыбы, перца,
,рыбы, помидора, лавровый листок, снова кусочек
рыбы и т. д. жарьте на решетке или над
раскаленными углями со всех сторон до
подрумянивания. Так же жарят осетрину, белугу,
стерлядь.

Предупреждение: летом не стоит жарьте
осетровых шашлыков, поскольку это мясо быстро
портится. Лучше всего покупать осетрину зимой,
осенью, ранней весной.