Баранина отварная

600 грамм баранины, 6 клубней картофеля, 4 литров уковицы, 1 стакан фасоли или гороха, 2 помидора, 1 баклажан, по 1/2 корня петрушки, сельдерея, соль, перец черный молотый, зелень петрушки или кинзы.

Баранью лопатку помойте, нарезайте на куски по 3 - 4 на порцию, сложите в горшочек вперемешку с кружочками сырого лука, кусочками сырого картофеля, баклажанов, стручковой фасоли (можно используйте также фасоль или горох в зерне). Сверху положите корни петрушки и сельдерея, связанные в пучок. Все посолите, поперчите, залейте горячей водой так, чтобы она только покрыла продукты, поместите в духовку и варите при слабом кипении до готовности, периодически снимая пену; в конце положите дольки красных помидоров.
Горшочек с готовой бараниной выньте из духовки, удалите пучок белых корней, посыпайте мелко нарезанной зеленью кинзы или петрушки. подайте баранину в том же горшочке, можно разложите по тарелкам.