Сырная картофельная запеканка

На 4 порции:
800 грамм молодого картофеля, промытого и тонко порезанного
120 грамм мелко порезанной панчетты или бекона
две штуки лука-порея, тонко порезанного
2 ст л оливкового масла
1 веточка свежего розмарина плюс несколько веточек для украшения
74 грамм сыра грювьер, тертого

Настоящая комфортная еда, так что убедитесь, чтобы ее на всех хватило!

1. разогрейте духовку до 200 грамм С. отварите картофель в кастрюле с подсоленной водой в течение 10 мин. Тем временем обжарьте панчетту в непригораемой сковороде 4-5 минут до хрустящей корочки.

2. добавьте лук в кастрюлю с картофелем за 2 мин до готовности. слейте.

3. перемешайте картофель, лук и панчетту в масле, добавьте розмарин. приправьте по вкусу, затем переложите смесь в невысокую керамическую форму.

4. посыпайте тертым сыром и запеките 20 мин в духовке до хрустящей золотистой корочки. украсьте веточками розмарина и сразу же подавайте.