Картофель вкусняшка

750 грамм картофеля,соль, 250 грамм моркови, 50 грамм сливочного масла или маргарина, 500 миллилитров мясного бульона (можно из кубиков), 20 грамм муки, 250 грамм жирной сметаны,по 1 пучку петрушки, кервеля и зеленого лука, одна столовая ложка тертой лимонной цедры,молотый черный перец,тертый мускатный орех.

Картофель тщательно вымыть и отварите “в мундире” в подсоленной воде в течение 20 минут, накрыв крышкой. Воду слейте, картофель очистите. Морковь очистите, вымыть и надрезайте тонкими кружочками слегка наискосок. Потушить в сливочном масле в течение 5 минут. Затем влейте 375 миллилитров мясного бульона и доведите до кипения. Муку смешайте со сметаной и 125 миллилитров бульона, вылейте в морковь и варите на слабом огне 5 минут.В соус добавьте нарезанный кружочками отварной картофель и разогрейте. Петрушку, кервель и зеленый лук очистите, немного оставьте для украшения, остальную зелень мелко нарезайте и добавьте к овощам. приправьте солью, лимонной цедрой, молотым черным перцем и тертым мускатным орехом.подайте на стол, украсив оставшейся зеленью. Картофель с морковью в сметанном соусе будет прекрасным гарниром не только к ветчине, но и к жареному мясу или дичи. Это блюдо можно также подайте и с жареной рыбой, но тогда лучше возьмите овощной бульон.