Свиное филе в соевом соусе

свинина (филе) - 250 грамм
свиной жир - 75 грамм
сахар - 15 грамм
коричневый сладкий соус (Сэн Сой Классический) - 30
мл,
соевый соус - 15 миллилитров
яйцо (белок) - одна штука
крахмал - 25 грамм
глютамат натрия - 5 грамм
кунжутное масло - 25 миллилитров
имбирь (измельченный) - 2.5 грамм
вода,
растительное масло - 100 миллилитров

нарезайте свинину кубиками по 1 см. смешайте мясо
с яичным белком и крахмалом. поставьте сковороду
на сильный огонь и влейте растительное масло.
Когда масло хорошо разогреется, положите на
сковороду мясо и жарьте с перемешиванием до
готовности. выньте мясо и слейте с него масло.
поставьте сковороду на огонь. влейте кунжутное
масло, соевый соус (Сэн Сой Классический) и
добавьте сахар. Хорошо перемешайте и быстро влейте
поварское вино и соевый соус, положите глютамат
натрия и имбирь и добавьте немного воды.
Непрерывно помешивая, готовьте до
золотисто-коричневого цвета. Затем положите в
получившийся соус мясо и тщательно перемешайте.
Когда мясо полностью покроется подливой, блюдо
можно подавайте на стол.