Грибы с рисом и помидорами

На 500 грамм свежих грибов:
1 стакан риса,
вода,
соль;
1 литров ук-порей,
две столовых ложки маргарина,
соль,
5 помидор,
одна столовая ложка сливочного масла,
одна столовая ложка муки,
1 стакан молока,
две столовых ложки тертого сыра,
2 яичных желтка.

Из риса варят рассыпчатую кашу. Подготовленные
грибы и лук-порей нарезают брусочками и тушат в
жиру, давая жидкости испариться. Помидоры
нарезают кусочками. Масло разогревают, в нем
обжаривают муку, добавляют молоко и варят.
Снимают с огня и несколько охлаждают. К
полученному густому соусу можно добавьте яичные
желтки. Продукты слоями укладывают в форму: в
нижнем слое рис, затем грибы и помидоры
(аккуратно уложенные), сверху все заливают соусом
и посыпают тертым сыром. Запекают до образования
румяной корочки и сразу же подают на стол,
гарниром служит зеленый салат.

"КМ-Рецепт"