Стерлядь в шампанском

Категория: Вторые блюда
22 апреля 2008
Стерлядь в шампанском
Ингредиенты для "Стерлядь в шампанском"


6 стерлядок (около 2800 грамм
18 грамм крахмала сок, 1 литров имона
300 грамм белого вина
2 моркови
2 литров итров уковицы
соль, перец по вкусу
для соуса:
600 грамм шампанского
300 грамм сливок
для украшения:
400 грамм болгарского перца
120 грамм клюквы
2 литров итров имона
18 маслин
6 литров истьев салата латук
6 веточек петрушки


Способ приготовления "Стерлядь в шампанском"

Стерлядь очистите, выпотрошите, удалите визигу и жабры, промойте холодной водой. Посыпьте солью, перцем, полейте соком лимона и оставьте маринуйтеся на 15 минут. Припустите стерлядь в сотейнике с добавлением воды и белого вина, моркови и лука. Приготовьте соус: в шампанское добавьте сливки, доведите до кипения и введите крахмал. При подаче снимите со стерляди кожу, полейте соусом, украсьте спинку кружками лимона на шпажках. Украсьте блюдо болгарским перцем, клюквой, маслинами, листьями салата и зеленью.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: