Морской черт в йогурте

Категория: Вторые блюда
10 марта 2008
Морской черт в йогурте
Ингредиенты для "Морской черт в йогурте"


225 грамм
натурального йогурта,
одна столовая ложка кукурузной муки,
две столовых ложки молока,
10 жгутиков шафрана,
одна чайная ложка соли,
одна чайная ложка кайенского перца,
300 миллилитров двойных сливок (48 %),
1 большой кустик фенхеля, нарезанный,
1 большая луковица, нарезанная кружочками,
700 грамм морского черта, нарезанного ломтиками и без
костей, либо любой другой высококачественной
белой
рыбы,
Порубленные свежие листики фенхеля,
Веточка фенхеля или укропа для украшения,
Кудрявый горький салат.


Способ приготовления "Морской черт в йогурте"

Налейте йогурт в большую кастрюлю с толстым
дном. В чашке разведите кукурузную муку с молоком
так, чтобы не было комочков, и смешайте эту смесь
с йогуртом. Поставьте кастрюлю на средний огонь и
доведите смесь до кипения. Нагревайте около 2
мин., постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Добавьте шафран, соль, кайенский перец и сливки и
перемешайте.

Добавьте нарезанный фенхель и лук. Снова
доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте
на слабом огне 10 мин. Нарежьте рыбу довольно
большими кусками, толщиной по 4-5 см. Положите в
кастрюлю луковую смесь и варите на слабом огне
еще 10-15 мин., пока рыба не будет готова.

В конце варки всыпьте нарезанные листики
фенхеля и перемешайте. Выложите на сервировочное
блюдо, украсьте веточкой фенхеля и подавайте с
кудрявым горьким салатом.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: