Густой луковый суп с сырными булочками

Категория: Первые блюда
1 июля 2008
Густой луковый суп с сырными булочками


На 6 порций:
75 грамм сливочного масла
500 грамм репчатого лука, мелко порезанного
1 зубчик чеснока, раздавленный
40 грамм простой муки
600 миллилитров овощного бульона
600 миллилитров молока
2-3 ч л лимонного сока или сока лайма
щепотка ямайского перца
1 литров авровый лист
1 морковь, тертая
4-6 ст л сливок
2 ст л порезанной петрушки
соль и перец

Сырные булочки (сконы):
225 грамм непросеянной или грубой пшеничной муки
2 ч л пекарского порошка
60 грамм сливочного масла
4 ст л сыра Пармезан
1 яйцо, взбейте
около 75 миллилитров молока


Очень вкусный нежный суп с тертой морковью и петрушкой для текстуры и цвета. Подавайте с хрустящими сырными булочками - получится сытный обед.

1. растопите масло в кастрюле и обжаривайте лук и чеснок на медленном огне 10-15 минут до мягкости, но не цвета. добавьте муку и готовьте, помешивая, 1 минуту, затем постепенно добавьте бульон и доведите до кипения, помешивая часто. добавьте молоко и снова доведите до кипения.

2. приправьте по вкусу солью и перцем и добавьте 2 ч л лимонного сока, ямайский перец и лавровый лист. накройте крышкой и готовьте еще 25 минут, пока овощи не будут мягкими. выбросьте лавровый лист.

3. Тем временем сделайте булочки. смешайте муку, пекарский порошок и специи, втереть в сухие ингредиенты масло так, чтобы смесь напоминала крошки. добавьте 3 ст л сыра, яйцо и достаточно молока, чтобы замесите мягкое тесто.

4. сформируйте в буханку толщиной примерно 2 см. положите на противень, посыпанный мукой, и начертить кусочки. посыпайте оставшимся сыром и запеките в разогретой духовке при 220 грамм С около 20 минут, пока не поднимется.

5. добавьте в суп морковь и варите 2-3 минуты. добавьте еще лимонный сок, если нужно. добавьте сливки и разогрейте. подавайте с теплыми булочками.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: