Французский луковый суп

7 столовых ложек оливкового масла 2 зубчика чеснока, раздавите 900 грамм репчатого лука, нарезайте кольцами 2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки 2,5 литров куриного бульона-основы 200 миллилитров красного вина 1 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 16 толстых ломтей французского хлеба 60 грамм тертого швейцарского сыра

1 смешайте 3 столовые ложки оливкового масла с чесноком, накройте крышкой и отставить. разогрейте оставшееся масло в кастрюле с толстым дном и очень осторожно обжарьте в нем лук в течение 20 минут, пока он не станет светло-золотистого цвета. разогрейте духовку до 200°С.
2 добавьте к обжаренному луку муку, затем влейте бульон, вино, посолите и поперчите. доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут.
3 натрите ломти хлеба с обеих сторон подготовленной чесночно-масляной смесью и разложите их на противень. запеките в духовке в течение 10 минут или до образования хрустящей корочки.
4 положите по два ломтика хлеба в каждую суповую тарелку, а поверх них налейте суп. посыпайте тертым сыром и подавайте с чесночным хлебом.