Ледяной гороховый суп с зеленым луком и мятой

Категория: Первые блюда
14 мая 2008
Ледяной гороховый суп с зеленым луком и мятой


На 4-6 порций:
1 ст л оливкового масла
6 перьев зеленого лука, мелко порезанных
2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
900 миллилитров овощного бульона
675 грамм очищенного свежего или замороженного зеленого гороха (1.8 килограмм свежего гороха в стручках)
1 кочан зеленого салата, мелко порезанный
горсть свежей мяты
соль и черный молотый перец


1. нагрейте масло в большой кастрюле. добавьте лук и чеснок и обжаривайте на самом маленьком огне 5-7 мин, пока зеленый лук не станет мягким.

2. влейте бульон и доведите до кипения. добавьте горошел, доведите до кипения и варите при медленном кипении. добавьте зеленый салат и мяту. готовьте еще 2-3 мин, пока горошек не станет мягким.

3. взбейте суп в блендере до однородной массы. приправьте по вкусу. перелейте суп в большую миску и дайте остыть. накройте и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

4. разлейте суп по тарелкам. Сверху положите по ложке густых сливок или сметаны и украсьте мятой.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: