Суп французский жюльен.

Категория: Первые блюда
15 марта 2008
Суп французский жюльен.
Ингредиенты для "Суп французский жюльен."


На 6 порции: 1,5 килограмм. говядины, 500 грамм кореньев, 1 большая морковь, 1 сельдерей, 6-8 штук спаржи, 1 кочан цветной капусты, 1 литров ожка зелёного гороха, 6-12 штук зелёных бобов, 50 штук листьев щавеля, или шпината, или салата, 0,5 чайные ложкисоды, 0,5 чайные ложкисоли.


Способ приготовления "Суп французский жюльен."

сварите желтый или красный бульон, очистите его мясной оттяжкой. Бобы варите отдельно с содой и солью. Коренья поджарьте в ложке сливочного масла до золотистого цвета. сварите нарезанную кружочками цветную капусту, спаржу, сушёный зелёный горошек и зелёные бобы. Листья шпината, щавеля и салата обдайте кипятком, промойте водой на сите. Всё это положите в суповую миску, залейте бульоном и подавайте.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: