Томатный хлебный суп

На 4 порции: 3 ст л оливкового масла 1 репчатая луковица или лук-порей, мелко порезанные 1 килограмм очень спелых помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных или 2 (397 банки) консервированных помидоров, порезанных 2 веточки базилика, порезанные 2 зубчика чеснока, раздавленные щепотка порошка чили 150-200 грамм черствого хлеба, например Pannel Basso соль и молотый черный перец примерно 4 ст л оливкового масла

1. нагрейте масло в кастрюле, добавьте лук или лук-порей, обжаривайте 5 мин.
2. добавьте помидоры, базилик, чеснок и чили, приправьте солью и перцем, затем накройте крышкой и готовьте около 25 мин.
3. срезайте корки с хлеба и разломать на маленькие кусочки. снимите помидорную смесь с огня и добавьте хлеб.
4. Снова накройте крышкой и оставьте на 5 мин, чтобы хлеб размок и стал мягким. разомните хлеб вилкой или деревянной ложкой, перемешайте с помидорами, чтобы суп стал густой и однородный. повторите, если необходимо, и подавайте, побрызгав оливковым маслом и посыпав черным молотым перцем.