Суп-пюре из печени

1,5 литров бульона 200 грамм говяжьей печени 1 морковь 1 корень петрушки 1 литров уковица 0,5 стакана сливок 1 желток 1 грамм солиДля соуса: одна столовая ложка пшеничной муки две столовых ложки масла два стакана бульона 1 грамм соли

Нарезанные коренья обжарьте в масле добавьте некрупно порезанную печень и Тушить под крышкой. пропустите через мясорубку смешайте с приготовленным белым соусом разбавить бульоном проварите и при необходимости добавьте соль. При подаче добавьте в суп смесь из желтка сливок и мелко нарезанной зелени. подавайте с гренками.