Суп-пюре из артишоков

Категория: Первые блюда
4 октября 2008
Суп-пюре из артишоков
Ингредиенты для "Суп-пюре из артишоков"


Артишоки - две штуки курица вареная (филе) - 15 грамм горошек зеленый - 25 грамм шпинат - 20 грамм масло сливочное - 20 грамм мука - 20 грамм яйца - две штуки сливки - 50 грамм лимон - две штуки


Способ приготовления "Суп-пюре из артишоков"

Обработать артишоки, отделите донышки. Донышки артишоков сбрызните лимонным соком и припустите с маслом и бульоном. Отдельно в кастрюле спассеруйте муку и приготовьте белый соус на курином бульоне. В соус добавьте зеленый горошек, припущенные донышки артишоков и варите 15-20 минут при слабом кипении. Массу протрите через сито и вновь доведите до кипения, разведите бульоном и заправляйте смесью из яичных желтков и сливок. При подаче в суп положите вареное куриное филе, нарезанное кубиками, и нарезанные листики вареного шпината.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: