Свадебный суп

На 2 порции: для аришты (лапши) - 1 килограммё пшеничной муки, 2 яйца, 1 стакан воды, соль по вкусу. Для основного блюда - 1,5 литров куриного бульона, 3 стакана аришты, 2 желтка куриного яйца, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 пучок зелени, перец, соль - по вкусу.

Муку просейте, соберите ее горкой, сделайте углубление, влейте туда воду, вбейте яйца, добавьте соль и замесите очень крутое тесто. разделите тесто на несколько кусков, раскатайте пласты не толще 1,5 мм, затем сверните в виде рулета и нарезайте полосками шириной 3-4 мм. Полученную аришту высушить и храните в сухом месте. В кипящий куриный бульон, сваренный с добавлением лука, моркови и пряностей, засыпьте аришту и варите до готовности. Отдельно разотрите яичные желтки, добавьте в них лимонный сок, хорошо перемешайте. влейте желтки в готовый суп, нагрейте его, но не доводите до кипения. Готовый суп посыпайте зеленью, положите ломтик курицы.