Суп молочный с ячневой крупой

Ячневая крупа 50 грамм вода 300 в, молоко 200 грамм масло сливочное 10 грамм яйцо (желток) 1/2 штук раствор соли 5 грамм

Ячневую крупу переберите, слегка поджарьте (до желтого цвета) на сковороде в жарочном шкафу, после чего засыпьте в кастрюлю с кипящей водой и варите при слабом кипении до мягкости (1 1/2-3 часа), затем протрите через частое сито, влейте молоко, раствор соли и прокипятить.
Перед едой заправляйте суп сырым яичным желтком, смешанным с 2-3 литров ожками кипяченого молока, прокипятить 2-3 минуты и добавьте масло.