Суп-крем из разных овощей

Категория: Первые блюда
27 мая 2008
Суп-крем из разных овощей
Ингредиенты для "Суп-крем из разных овощей"


Молоко - 250 грамм бульон или отвар - 150 грамм морковь - 30 грамм капуста белокочанная - 40 грамм картофель - 40 грамм репа или брюква - 30 грамм горошек свежий - 10 грамм лук репчатый и порей - по 10 грамм мука - 10 грамм масло сливочное - 10 грамм сливки - 50 грамм или молоко - 75 грамм


Способ приготовления "Суп-крем из разных овощей"

Морковь, репу или брюкву нарезайте пластинками. Лук нашинкуйте и слегка спассеруйте с маслом, затем присоединить морковь, репу или брюкву, ошпаренную кипятком (с целью удаления горечи), капусту, также ошпаренную, свежий горошек и все вместе припустите с добавлением бульона до готовности. Отдельно приготовьте молочный соус. Протертые овощи соедините с процеженным соусом, разведите бульоном или отваром до консистенции супа-пюре, доведите до кипения и, сняв с огня, заправляйте маслом и сливками по вкусу. Отдельно в форме кубиков приготовьте гарнир из тех же овощей (моркови, репы, горошка) по 15-20 грамм на порцию. К супу можно подайте мелкие гренки. Свежий горошек можно замените консервированным.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: