Суп с рыбными фрикадельками
Категория: Первые блюда
5 октября 2008
Ингредиенты для "Суп с рыбными фрикадельками"
1,5 литров воды
1 килограмм свежей рыбы
морковь
петрушка
сельдерей
лук
3 картофелины
1 литров омоть белого хлеба
молоко или сливки
1 яйцо
зелень
молотый перец
мускатный орех
соль
Способ приготовления "Суп с рыбными фрикадельками"
Рыбу очистите, удалите голову (жабры), кости. Из костей и головы сварите бульон, процедите, добавьте коренья, нарезанные кружочками морковь, лук, нарезанный кубиками картофель и варите. Рыбное филе пропустите через мясорубку вместе с размоченным отжатым белым хлебом, добавьте яйцо, соль, перец и вымесите до получения однородной массы. Мокрыми руками сформуйте фрикадельки, положите в бульон и продолжайте варку. Когда фрикадельки всплывут на поверхность, суп будет готов. При подаче на стол посыпайте мелко нарезанной зеленью.