Борщ волынский

Говядина - 80 грамм свекла - 60 грамм капуста свежая - 160 грамм морковь - 15 грамм корень петрушки - 10 грамм лук репчатый - 15 грамм помидоры свежие - 60 грамм сало свиное топленое - 10 грамм сметана - 15 грамм лавровый лист, перец душистый горошком, соль, зелень петрушки, укропа.

Очищенную свеклу сварите до полуготовности, нарезайте ее соломкой, положите вместе с нашинкованной капустой в бульон и варите 10 минут. Затем добавьте в бульон пассерованные коренья, репчатый лук, поджаренные и протертые свежие помидоры, лавровый лист, душистый перец горошком и варите до готовности. При подаче положите в тарелку мясо, сметану и посыпайте зеленью