Суп из форели с кизилом

На 150 грамм рыбы: 25 грамм репчатого лука, 30 грамм риса, 10 грамм корня петрушки, 15 грамм сушеного кизила, 15 грамм грецких орехов; соль, зелень кинзы по вкусу.

Очищенную и выпотрошенную рыбу, залейте в кастрюле холодной водой, добавьте соль, очищенные корни петрушки, репчатый лук и варите на слабом огне 15-20 минут. Рыбу выньте, а в бульон положите промытый и очищенный от косточек кизил, рис, толченые грецкие орехи и доведите до кипения. подайте суп, посыпав зеленью эстрагона. Отваренную рыбу выложите на блюдо.