Суп-пюре из моркови

бульон мясной или костный - 350 грамм морковь - 160 грамм морковь - 160 грамм масло сливочное - 10 грамм молоко - 100 грамм яйца (желток)

Нарежьте морковь тонкими пластинками, заправьте солью и слегка спассеруйте с маслом в продолжение 5-6 минут, после чего залейте горячим бульоном ( 250 грамм , добавьте промытый рис ( 25 грамм и варите при слабом кипении 40-45 минут. По готовности массу протрите, полученное пюре разведите бульоном до консистенции супа-пюре, доведите до кипения и заправьте суп маслом по вкусу. На гарнир отварите рис в бульоне. При подаче на стол в тарелку с супом положите рис или к супу подавайте мелкие подсушенные гренки.