Суп из ржаного хлеба

На 4 порции: хлеб - 200 грамм вода или мясной бульон - 1,5 литров , масло сливочное - 40 грамм сметана - 100 грамм яичные желтки - две штуки мука пшеничная - 50 грамм соль по вкусу.

нарезайте ломтиками хлеб, залейте горячей водой или бульоном и сварите; хлебную смесь протрите через дуршлаг. добавьте сливочное масло, соль, слегка поджаренную муку. проварите и, немного охладив, заправляйте желтками, смешанными со сметаной. Готовый суп можно подайте с кусочками колбасы или ветчины.