Рыбный суп со спаржей

Категория: Первые блюда
26 сентября 2008
Рыбный суп со спаржей
Ингредиенты для "Рыбный суп со спаржей"


50 грамм сливочного масла 1 зубчик чеснока, раздавите 1 мелкая луковица фенхеля, мелко порубите, листик сохранить 4 50 грамм помидоров, очистите от кожицы и семян и нарезайте 2 50 грамм спаржи, нарезайте, верхушки оставьте 2 чайные ложки (без верха) томатного пюре 1 литров рыбного бульона-основы 1 килограмм филе камбалы без кожи 0,5 килограмм филе пикши (морского окуня или трески) без кожи стакан нежирных сливок 1/2 чайной ложки соли молотый чёрный перец 2-3 столовые ложки сметаны узкие полоски копчёного лосося для украшения


Способ приготовления "Рыбный суп со спаржей"

1 растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте чеснок и фенхель на медленном огне в течение 5 минут. добавьте помидоры, стебли спаржи, томат-пюре и рыбный бульон. доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут.
2 добавьте в кастрюлю рыбное филе и варите на медленном огне 5 минут. снимите с огня и дайте супу слегка остыть. измельчите суп в кухонном комбайне до консистенции пюре.
3 ополосните кастрюлю, перелейте в неё суп и добавьте сливки. положите верхушки спаржи и варите, помешивая, 5 минут. добавьте соль и перец. украсьте сметаной, лососем и листьями фенхеля.

 








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: