Острый суп с индейкой

На 4 порции:
1 ст л оливкового масла
1 литров уковица, порезанная
1 красный перец, очищенный и порезанный на
полоски
2 ч л кориандра
1/2 ч л хлопьев чили
3 ст л риса басмати
1.5 литров горячего бульона из индейки или курицы
250 грамм мяса индейки, порезанного на длинные
полоски
410 грамм консервированного турецкого гороха нут
горсть свежего кориандра

нагрейте масло в большой кастрюле,
добавьте лук и обжаривайте 5 мин, помешивая, пока
он не станет мягким.

добавьте сладкий перец, молотый кориандр, чили
и рис. влейте бульон, добавьте индейку и горох,
приправьте. доведите до кипения и варите 8-10 мин,
пока рис и овощи не будут мягкими. добавьте
кориандр и петрушку, и суп готов.


Советы:


- обжарьте вместе с луком немного бекона
- перед тем, как добавьте бульон, плесните в него
сухого хереса
- вместо турецкого гороха используйте другие
бобовые
- добавьте немного порезанной брюссельской
капусты - сырой или вареной
- в конце варки можно добавьте немного
свежевыдавленного сока лимона

В 1 порции: 291 ккал, 9 грамм жиров