Тосканский луковый суп

На 4 порции: 50 грамм (1 3/4 oz) бекона, нарезанного 1 ст л оливкового масла 4 больших белых луковицы, нарезанных тонкими колечками 3 зубчика чеснока, порезанных 850 миллилитров 1 1/2 pt) горячего куриного бульона 4 куска чьябатты или белого хлеба 3 ст л сливочного масла 75 грамм (2 3/4 oz) тертого сыра грювьер соль, перец

1. обжарьте бекон без масла в большой кастрюле 3-4 мин пока она не начнет приобретать коричневый цвет. Вытащить из сковороды и отставить.
2. добавьте масло в кастрюлю и обжарьте лук и чеснок на высоком огне около 4х минут. Снизить огонь, накройте и готовьте 15 мин.
3. добавьте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Снизить огонь и оставьте кипятитеся, накрыв крышкой, 10 мин.
4. Подсушить на гриле кусочки хлеба 2-3 мин, намажьте хлеб маслом и посыпайте сыром. нарезайте на небольшие кусочки.
5. добавьте в суп бекон, приправьте солью и перцем. разлейте по тарелкам и сверху положите подсушенный хлеб.