Рецепт узбекского плова

Категория: Вторые блюда
4 мая 2017

Узбекский плов – это прекрасное сочетание риса с мясом, которое никто никогда не сможет забыть. Такое блюдо очень популярно не только на его родине, но и во многих иных странах. Вот почему большинство хозяек хотят знать, как готовится по рецепту узбекский плов.

Рецепт узбекского плова

 

Для приготовления узбекского плова по рецепту требуются следующие ингредиенты:

1 килограмм баранины,

800 грамм риса,

300 грамм жира курдючного,

1 килограмм репчатого лука,

1 килограмм морковки,

100 грамм изюма,

Специи (обязательно нужна зира).

Готовится узбекский плов по рецепту и строго по инструкции:

1. Нарезаем мясо крупными кусками, а жир с овощами - соломкой в длину около 4 сантиметров.

2. Промываем рис в проточной воде.

3. Вытапливаем в толстостенном казане жир либо раскалим подсолнечное масло. В нем обжариваем баранину.

4. Добавляем лук с морковью, а спустя 10 минут – чеснок с пряностями и жарим до полной готовности мяса.

5. Добавляем половину приготовленного риса к основе. Спустя некоторое время добавляем изюм, а потом опять рис. Заливаем горячей водой таким образом, чтобы вода была выше риса всего на два пальца.

6. Готовим на высоком огне, пока не выкипит вся вода. Затем сгребаем крупу в горку, томим на минимальном огне 30 минут, не открывая при этом крышку. Укутываем и оставляем на 1 час.

Очень вкусным получается узбекский плов из баранины. Готовится он не очень сложно, если строго соблюдать все этапы. Они одинаковые независимо от выбранного для приготовления плова мяса.

Кроме того, если продукты подобраны правильно, а этапы строго соблюдаются, то блюдо получается вполне бюджетным. А вот если вам потребуется сковорода для приготовления плова, рекомендуем ее заказать на сайте posudaserviz.ru.

 

Для приготовления узбекского плова по рецепту потребуются:

1 килограмм баранины,

рис - 1 килограмм,

килограмм морковки,

3 репчатых лука,

200 грамм нута,

100 грамм курдючного жира,

Зира с барбарисом,

Немного соли,

2 столовые ложки изюма,

200 грамм масла,

3 чесночных зубчика,

Сахар.

Готовится плов строго по инструкции:

1. Разогреем растительное масло, растопим в нем жир до золотого оттенка. Добавляем порезанный колечками лук, обжариваем на минимальном огне.

2. Выкладываем большие кусочки баранины, обжариваем на максимальном огне в течение 15 минут.

3. Добавляем морковку с солью и томим 15 минут, пока овощ станет липнуть к мясу. Казан при этом не накрываем крышкой.

4. Заливаем содержимое литром горячей воды, доведем до кипения, добавим нут (замоченный заранее в течение пяти часов) с пряностями и сахаром. Выкладываем поверх всего чеснок и закрываем казан.

5. Оставляем на 30 минут, после чего вынимаем чеснок и тщательно перемешиваем содержимое казана.

6. Выкладываем и разравниваем крупу, солим и заливаем водой. Готовим в течение 2 минут, оставляем казан открытым.

7. Собираем рис в форме горки, делаем сквозные проколы. Закрываем казан и оставляем вариться на слабом огне примерно 15 минут.








Добавить комментарий:

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: